
時間:2022-01-13 17:00
近日,每日優鮮收購無人智能便利店公司“在樓下”,引起“無人店回歸”的討論。早在2018年,在無人店快速發展的風口,中國百貨商業協會自助售貨行業分會曾針對無人店的發展進行過多次交流研討,并且提出了“發展無人商店,需要解決的七個問題”。目前大部分問題都沒有得到完全解決,無人店仍然不具備快速發展的條件。當時的無人店已基本退出市場了。
“在樓下”不是簡單的無人店模式,而是結合了無人店和便利店的優點,同時有兩個核心能力,一是有自己的供應鏈體系,二是產品結構不同于其它無人店,有基于各類場景的鮮食商品,因此具有較強的生命力。
對七個問題,我們進一步梳理,發布如下,文中除照片為2021年10月前后拍攝,其它涉及的信息及數據均為2018年上半年的情況:
中國在2016年開始出現無人商店,2017年初亞馬遜推出無人店“Amazon Go”之后,對無人零售市場起到了催化劑作用,在較短多時間內,出現了以“**Go”、“**Box”等命名的各類無人店二十種左右(見名單)。2018年初相續又有7-11在臺灣推出X-store、天虹推出Well Go、微信快閃WeLife、阿里測試WithAnt等。
無人商店快速發展,行業對技術給予了充分的關注,但對項目的具體運營管理欠缺深入分析。總體上看,主要有以下七個問題:
資料顯示,目前大部分無人貨架供應商提供的貨損率均在3%-4%,而傳統便利店標準的損耗率只有0.3%左右,有十多倍的差距。
無人商店的RFID技術,本身也有很大缺陷,例如標簽如果被金屬屏蔽或損壞,感應器就可能識別不到,也存在同步識別數量的限制。有的品牌認為偷盜與選址有直接關系,初期開在相對規范高檔的社區。但是如果大面積鋪開,注定是一個較大的問題。
另外,無人商店的包裝被損壞、商品過期等的概率一般要比傳統門店大很多。也存在較大的食品安全管理問題。
雖然有一些防損防盜的手段,如花費較高的人力和技術成本用于監控、感應等,但對于惡意的偷竊行為,目前無人商店幾乎沒有應對能力。
圖:某無人店的貨架陳列(價簽脫落,商品缺貨嚴重):
無人商店涉及到三個技術領域,一是精確識別問題,包括對人的識別和對貨的識別,以及人與貨的匹配綁定。二是數據,最大的難點在于實現門店數據和互聯網數據的實時同步,例如數據化的顧客身份、商品名稱與價格、貨存數量等。三是感應技術,例如RFID、重量感應等。無人店需要多種技術的融合應用以及軟硬件的開發與磨合,也需要在技術和成本之間進行平衡。
例如,被稱為真正無人商店的Amazon Go,花費了高昂的成本(有媒體稱投入在千萬美元水平),經營面積也只有167平米,因識別感應技術的局限,可一次性容納客流不超過20人。目前不具備推廣復制的條件。
中國與Amazon Go最為接近的無人商店是淘咖啡模式,同樣采用了機器學習、計算機視覺、圖像識別等智能技術,但需要有2-3秒的時間完成結算,未能實現即拿即走。
例如后臺監控維護人員,以及每個0.4元左右的RFID價簽成本。對于無人便利店來說,商品單價都比較低,價簽成本的占比不可小視。有無人商店表示“……單店每天的營業額在2000元左右,……估測單店8個月-1年可以回本。”其實這是一個漏洞很多的測算。
圖:某無人店的商品上貼的防損標簽,既容易脫落,也增加了成本:
進入無人商店,一般需要下載APP,如京東X無人超市需要下載京東APP、蘇寧體育Biu店需要下載蘇寧APP,同時綁定銀行卡,以便自動扣款。然后掃碼進入,進行人臉識別,一般需要正面清晰圖像,且只能實現單人通過,即前面的人完成識別之后,后面的人才能夠進門。
在出門時,因面積所限,無人商店一般只有單個收銀通道或區域,只能實現單人通過,即前面的人完成支付之后,后面的人能開始支付流程。如果顧客較多,或者前面的支付出現問題,排隊現象不可避免。顧客如果一次性購買單品較多,采用RFID技術的無人店在收銀識別上也有一定問題。另外,從公開數據分析,目前無人便利店的平效和勞效與傳統便利店相比,沒有明顯優勢。
某無人商店曾在推廣初期關閉了一些門店,其自我分析原因是:“人流量太大,一天完成交易訂單200多個,門一直開著等各種原因導致空調負荷超載,盒子溫度過高。”可見無人便利店處于較低的效率水平。
圖:某無人店的飲料柜,缺貨一半:
所有營業場所,均需要營業執照。在討論無人商店時,這一基本的行政管理要求往往被忽視。
辦理營業執照最基本的材料是:經營者的身份證原件和復印件,經營場所的場地證明文件(房產證或者土地證復印件)房產證。如果經營食品,還需要辦理食品流通許可證,同樣需要“與食品經營相適應的經營場所的使用證明”。也就是說,“房產證”是辦理各個證照的重要前提。例如在北京,沒有房產證,幾乎不可能辦下營業執照。
有些無人商店采用集裝箱改造,甚至有無人商店稱“像樂高一樣現場拼裝,4小時左右就能完成”。但沒有營業執照,就無法開展經營,再簡易的門店也不能營業、不能復制。
在電商快速發展的情況下,人們依然重視線下門店的重要原因是人與人面對面的溝通和服務,是線下有溫度感的購物體驗。無人店無法與顧客像鄰里一樣交流互動,無法深耕商圈。
無人商店在數據采集、精準營銷上有優勢,例如店內的傳感器可以感知消費者行走的路線,所觀察的商品,哪些商品被拿起,是否購買等。后臺對這些數據進行分析后,可以幫助運營人員進行精準營銷和信息推送。但在客流十分有限的情況下,這些優勢的意義不大。
技術發展為商業賦能,商業的核心是主線。以供應鏈為例,無論是傳統零售、電子商務、還是無人店,核心的業務流程沒有發生變化。無人零售存在明顯的前端點位擴張與后端供應鏈建設不匹配問題,尤其是一些新進入零售業的企業,供應鏈能力明顯不足。
目前階段,巨頭企業開發無人商店,是對前沿技術的測試,而非從商業模式上的考慮;如果真的把無人商店作為一個商業模式,因為上述問題的存在,短期內盈利模式不明朗。
盡管如此,無人商店對零售業的發展仍然具有一定意義。首先,是技術賦能和改造傳統零售的綜合實驗場。在無人商店使用的技術,無論是移動互聯網的支付、庫存管理技術,還是自動化的識別、感應技術,盡管存在較長期的磨合與成本下降的過程,仍然是非常重要的實驗,都存在大幅提升零售效率和帶來全新的購物體驗的可能。
其次,是以減少人力為核心的服務方式新探索。如果把在無人便利店測試成功的技術應用到超市等其它業態,也可減少理貨員、收銀員的數量,提高企業利潤水平。
另外,無人店為實體零售互聯網化運營提供新的借鑒。例如,充分利用和挖掘顧客智能手機在購物中的作用;通過掃描二維碼和圖像技術,識別分析客戶或人臉自助收銀;使用APP或公眾號進行流量管理和營銷推送。
綜合分析,無人店將有以下幾個發展趨勢:在較長時間內作為補充業態存在;前端主要采取有人服務+自助服務相結合的方式;無人商店的種類從便利店延伸向其它品類延伸;無人商店短期內無法盈利。
進出無感、即拿即走的無人商店可能是零售發展的一種高級境界,但它要比想象更復雜更困難,是技術和業務在點、線、面上多維度的交叉。進入這一領域需要足夠的底氣和勇氣!
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