據奇可瑞(Chicory，快消品和食品雜貨的專業數字商務平臺，總部位于紐約)“2023年在線食品雜貨店購物報告“發現，消費者的通過線上購買食品雜貨的比例正在上升。     

十大在線食品雜購零售商

沃爾瑪在Chicory“2023年在線食品雜貨店購物報告”的一項調查中，擊敗亞馬遜成為消費者最喜歡的線上食品雜貨零售商。

Chicory周四發布的年度在線食品雜貨研究中，近1，000名線上顧客接受了有關其購物偏好的調查。盡管沃爾瑪在線上雜貨零售商中排名第一，但電子零售巨頭亞馬遜擁有兩個頂級品牌，包括排名第2的亞馬遜生鮮（Amazon Fresh）和排名第10的全食（Whole Foods Market）。   

排名前10位的最受歡迎的線上食品雜貨零售商除了第1位的沃爾瑪、第2位的亞馬遜生鮮和第10位的全食之外，還有第3到9名的阿爾迪（Aldi）、克羅格（Kroger Co.）、開市客(Costco Wholesale)、艾伯森(Albertsons Cos.)、阿霍德（Ahold Delhaize USA）、塔吉特（Target）和H-E-B。  

來源：Chicory2023年線上食品雜貨購物報告

“沃爾瑪獲得了受訪者最多的選票，成為調查對象們線上食品雜貨購物的首選零售商，“Chicory在報告中說。不僅僅是大型零售商，包括克羅格和艾伯森，像阿爾迪Aldi這樣的小型企業也表現良好，這表明強大的數字體驗對吸引消費者大有幫助。

該研究稱：“2022年，沃爾瑪在能夠提供線上購物的60多家食品雜貨零售商中，消費者選購的比例最高，但可以通過Instacart（生鮮食品配送到家服務企業）購物的小型零售商也表現良好。

線上購物的行為特點      

總體而言，72.2%的受訪消費者在過去90天內在網上購買過食品雜貨。其中，有55.6%的人居住在郊區，在城市中為25.1%，在農村地區為18.8%。

56%的受訪者表示，與一年前相比，他們更頻繁地在線訂購食品雜貨。Chicory說，就頻率而言，40%的人每周在網上購買，30%的人每月購買一次，19%的人每隔幾個月購買一次。只有5%的人每天上網訂購食品雜貨，而6%的消費者表示他們很少在網上購買食品雜貨。

來源：Chicory2023年線上食品雜貨購物報告

Chicory的研究表明，89%的在線訂單是為一到五個人準備的，75%的線上購物者每筆訂單花費51至200美元。42%的人每筆訂單花費51至100美元，33%的人花費101至200美元，而16%的人花費50美元或更少，9%的人花費超過200美元。     

來源：Chicory2023年線上食品雜貨購物報告

“深入研究，我們發現在線訂單價值和頻率之間存在關系，”Chicory在其報告中解釋說。“那些選擇最低支出層（0至50美元）的人訂購雜貨的頻率最低。相比之下，那些花費最多（201美元以上）的人最有可能每天或每周下訂單。     

來源：Chicory2023年線上食品雜貨購物報告

線上購物的影響因素    

盡管在線上購物在疫情期間呈爆炸式增長，但隨著疫情限制的解除和消費者返回線下商店，經上市場的增長已經放緩。然而，Chicory指出，數字消費者已經接受了更廣泛的購物體驗。  

“雖然近年來食品雜貨店應用線上銷售的速度有所放緩，但消費仍正在提升。消費者比以往任何時候都更舒適地在線瀏覽、獲得優惠、使用數字食譜進行膳食計劃、只需點擊幾下即可完成購買，“Chicory首席執行官兼聯合創始人Yuni Sameshima表示。“快消品和食品雜貨零售商可以通過投入電子商務解決方案來順應這一趨勢。”       

到目前為止，便利性是消費者在網上購買食品雜貨的第一大原因，占比達到74%，推動線上發展的其他因素包括價格（37%）、容易訪問（35%）、習慣（24%）、健康問題/安全（22%）、獎勵/忠誠度計劃（20%），以及對數字體驗的偏好（19%）。   

另一方面，客戶將高費用（47%）、缺乏對產品選擇的控制（43%）和缺貨（41%）列為使用在線雜貨服務的最大挑戰。受訪者表示，在線購買雜貨的其他缺點包括高價格（39%）、運輸過程中的產品新鮮度和耐用性（29%）、長時間等待或交貨時間（28%）以及難以使用在線/數字平臺（10%）。 

鮮食產品線上受青睞

然而，對在線購買新鮮食品保質期等的擔憂，并沒有阻止消費者通過電子商務購買易腐食品。在過去90天在線購買的雜貨中，64%的客戶提到了乳制品，60%的客戶提到了農產品，其次是肉類（55%），冷凍食品（55%），乳制品/肉類替代品（33%）和海鮮（22%）。

Chicory的研究發現，保質期通常較長的包裝食品是線上最受歡迎，以休閑食品（73%）、谷物/淀粉（64%）和調味品/醬汁/調味品/蘸醬（63%）為重點。受訪者還提到了糖果/糖果（47%）、烘焙需求（44%）和烘焙食品（37%）。  

同樣，非食產品也是重要的在線購買品類。70%的客戶表示他們購買家庭必需品，59%的人將個人護理用品添加到他們的購物車中。43%的人還表示他們在網上購買預制食品，19%的人購買酒精飲料。 

來源：Chicory2023年線上食品雜貨購物報告

“在網上選擇商品時，價格是67%的受訪者的首要考慮因素。這并不奇怪;今年價格尤為重要，因為消費者已經調整了他們的購買行為以應對通貨膨脹，“Chicory解釋說。“好消息是，許多消費者在網上找到了更好的價格：37%的受訪者認為在線上購物通常比店內購物便宜。   

58%的受訪者認為，交易流程、優惠券或打折促銷會影響在線雜貨購買，而52%的受訪者認為品牌熟悉度、50%認為可用性會影響品牌選擇。廣告也影響了18%的購物者的決策。 

“在經濟不確定時期，快消品牌和食品雜貨零售商可以更多依賴電子商務，”Chicory在報告中補充道。    

值得注意的是，該研究表明，81%的受訪消費者“非常有可能”或“可能“在線重復購買。超過一半（51%）的線上購物者也愿意在電商平臺外購買商品，例如直接從食譜鏈接中或線上其他食品頻道中進行購買。

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