回歸零售本質(zhì)!這是2015年以來，被業(yè)界人士頻繁提及的一句話，回歸零售本質(zhì)，其實(shí)就是回歸常識(shí)、回歸細(xì)節(jié)，將實(shí)體零售店本應(yīng)該做好，但這些年逐漸被遺忘或者被忽視的一些細(xì)節(jié)重新?lián)炱饋?

以顧客需求為中心的經(jīng)營理念

超市入口配備手指消毒液，讓顧客感受到安全衛(wèi)生;超市入口配備輪椅，為殘障顧客提供的購物保障;顧客取冰和水果削皮處;兒童購物車、保姆車;顧客打包輔助工具。

在洗手間角落安置的嬰兒座椅，即不占位置又能方便大人;在男女洗手間(日本稱之為化妝室)，安置嬰兒整理臺(tái);洗手間功能強(qiáng)大，標(biāo)示清晰;舒適、衛(wèi)生的馬桶。

水果區(qū)域特色音樂，鳥語花香仿佛進(jìn)入到大自然;海報(bào)像一份禮物，非常溫馨。

員工在加補(bǔ)貨時(shí)嚴(yán)格按照先進(jìn)先出原則;員工雙膝跪地在加補(bǔ)貨;包裹嚴(yán)實(shí)的員工在安全生產(chǎn);日本人對(duì)于職業(yè)是沒有貴賤之分的，他們對(duì)自己的工作也非常尊重，在進(jìn)入后場(chǎng)之前一定會(huì)對(duì)著顧客或商品深鞠躬離開。

商品精細(xì)化

香蕉會(huì)從品種、產(chǎn)地、包裝規(guī)格、分成5個(gè)-8個(gè)品項(xiàng)。如：都樂香蕉、臺(tái)灣香蕉、菲律賓香蕉、國產(chǎn)香蕉、有機(jī)香蕉、一人裝以及多人裝等;一個(gè)菠蘿做出了三個(gè)單品。充分考慮到了不同家庭的需求。不同規(guī)格的包裝商品價(jià)格，有效提升了毛利率。

多組合型陳列：可有效展示商品，以提升商品的感官度，讓商品更有立體感，并可減少商品的陳列并有效降低損耗。

開發(fā)了寵物專用的紙尿褲。

特殊人群、健康保健類飲料商品齊全、標(biāo)示醒目;本土特色類商品齊全：茶飲料、野菜汁飲料;功能性、保健類飲料齊全。

在貨架的最上端陳列分類相關(guān)聯(lián)的即食食品，增加銷售機(jī)會(huì)(我想要賣的-吸客線);

黃金線位置主推自有品牌商品，增強(qiáng)商品的購買機(jī)會(huì)(毛利線);

對(duì)于品牌商品和可培養(yǎng)的商品，放置于自有品牌之下，既考慮品牌，又給可觀察的商品一定的壓力(機(jī)會(huì)線、壓力線);

將交叉性分類、價(jià)格低、銷售尚可的商品放置于貨架底層，不影響銷售，同時(shí)給顧客一個(gè)選擇的機(jī)會(huì)(銷售線)。

打破商品垂直陳列模式，一品一面，充分利用貨架空間，將商品的品項(xiàng)陳列多，給顧客十足的購買機(jī)會(huì)、選擇機(jī)會(huì)，將米效提升。

兒童食品專區(qū)：品類專業(yè)化。

熊本縣發(fā)生7.3級(jí)地震，超市針對(duì)當(dāng)下出現(xiàn)的重大事件，做出企業(yè)的承擔(dān)力和支援能力，利于激發(fā)顧客的愛心和休戚與共的感情。

交叉、關(guān)聯(lián)陳列有利于商品的銷售和毛利率的提升。

八佰幸超市依據(jù)生鮮商品的生產(chǎn)時(shí)間及時(shí)有效地打折銷售。

以輔助道具提高商品銷售和毛利率

牛油果色卡;每種水果都有很詳細(xì)的色卡/食譜卡。

糖度卡能準(zhǔn)確告知蘋果的甜度，提供給適合的人群食用。

各種生鮮道具提供給顧客使用。

各種規(guī)格的水果包裝盒。

包裝商品：量感及包裝精致，品種豐富,商品介紹清晰醒目。

1、增加顧客黏度，刺激顧客到賣場(chǎng)購買的欲望。

2、在賣場(chǎng)總能找到他所關(guān)心的東西。

3、影響到顧客的餐桌。

4、美食城的菜品介紹清晰，可讓顧客快速了解自己所需商品。

現(xiàn)場(chǎng)加工點(diǎn)干凈整潔，這里提供生活提案，每日為顧客提供一個(gè)新品，與顧客進(jìn)行互動(dòng)，通過現(xiàn)場(chǎng)演示進(jìn)行推廣，同時(shí)這個(gè)地方是一個(gè)宣傳的地點(diǎn)，新的提案和宣傳都會(huì)提前在這里公布出來，提醒顧客。

堂吉訶德超市的現(xiàn)場(chǎng)商品演示非常強(qiáng)大。

蔬菜產(chǎn)地、農(nóng)戶種植人的照片在賣場(chǎng)展示，溯源更能讓顧客放心食用。

貴州合力超市董事長李德祥 點(diǎn)評(píng)

來日本最大的感觸就是日本這個(gè)國家干凈、寧靜、精致，回國后要做正能量的倡導(dǎo)者，把好的東西帶回國。

我們倡導(dǎo)工匠精神就是學(xué)習(xí)日本把事做精致。

商品沒有價(jià)格的概念，只有價(jià)值的概念，采貨不是便宜最好，而是實(shí)惠更好，采購最好的商品品質(zhì)，賣出最好的商品品質(zhì)和適中的價(jià)格，價(jià)格總是與價(jià)值相對(duì)應(yīng)。

公司5+3戰(zhàn)略：商品需要豐富化，多樣化，減少同質(zhì)化;商品不需要縱向陳列，只要有面就行。重點(diǎn)需要突出的商品加燈光。

五星標(biāo)準(zhǔn)：未來的賣場(chǎng)規(guī)劃里新開的門店都要學(xué)習(xí)日本那樣去規(guī)劃廁所，我們學(xué)習(xí)日本不是跟著走，只有一個(gè)目的就是超越它。

營銷方案：

1、要突出商品季節(jié)性，賣場(chǎng)要不斷變化。

2、采購人員要有很強(qiáng)的計(jì)劃性，做出全年52周營銷計(jì)劃，組織商品做營銷。

3、DM商品的時(shí)效性一般為2天，要給顧客有新鮮的選購，避免顧客購物疲勞。

4、DM商品要以季節(jié)性或新品或生活推送形式。

5、大型節(jié)日推出預(yù)定模式(如：母親節(jié)鮮花預(yù)定;端午節(jié)、中秋節(jié)等)。

合力超市商品不同質(zhì)化的有效SKU數(shù)要快速達(dá)到50000個(gè)左右，給顧客更多的選擇。采購對(duì)商品的理解和把控，日本的超市給人的感覺是在逛淘寶，感覺這個(gè)商品不錯(cuò)，看見另外一個(gè)也覺得可以。

集中配送：7-11是日本最大的超市，通過供應(yīng)商共同配送，或供應(yīng)商找一個(gè)服務(wù)商，給其服務(wù)費(fèi)幫忙配送，并聯(lián)合采購來配送貨取得利益最大化。

包裝耗材要有質(zhì)量，包裝精細(xì)化可以增加商品的豐富度和附加值。

加工商品標(biāo)準(zhǔn)化：不要靠人，要靠機(jī)制。配方單、配料單標(biāo)準(zhǔn)化;也可直接引進(jìn)工業(yè)化商品。

很多事不是不懂，是懂了沒做到。重要的還是要落地。沒組織的東西就是沒有檢查，任何東西都是一套機(jī)制在做，要講門店的情況反應(yīng)給采購，要有思想有計(jì)劃，有人去追蹤。

落地你所能控制的事情，知道不如做到。