在吳山腳下的城隍牌樓，有一家開了27年的杭州網(wǎng)紅早餐游埠豆?jié){，但是目前這家店已經(jīng)關(guān)門謝客2個半月了。
不過據(jù)杭州吃貨的消息，這件店并不是要真的關(guān)門了，而是即將要開進杭城知名的潮人聚集地——嘉里中心。
游埠豆?jié){的老板葉軍透露，目前正式開門時間還未確定，但是嘉里中心店已經(jīng)開始做前期準(zhǔn)備和調(diào)整了，為了配合商場的營業(yè)時間，將引進一些新品，但豆?jié){油條的老本行，并不打算放棄。
另外，游埠豆?jié){在城隍牌樓巷的老店暫時不會繼續(xù)經(jīng)營，但后續(xù)可能會考慮開出一家適合售賣游埠小吃、蘭溪美食的特產(chǎn)店。
游埠豆?jié){城隍牌樓的老店 圖片來源：杭州吃貨
近幾年隨著社交媒體的大肆傳播，深藏各地的街邊美食店都被挖了出來，一時間這些街邊店也迎來了新一輪消費熱情。隨之而來也出現(xiàn)了許多問題，比如停車難、店面小、刮風(fēng)下雨、排隊時間長等等。
與此同時，購物中心等綜合體的出現(xiàn)也給街邊小吃店提供了新的開店去處。只是當(dāng)街邊美食店搬進“高大上”的商場，有人大贊體驗更加舒適，也有人嘆息失去了原有的“味道”。
事實上，通常街邊店進駐購物中心后，從品牌、包裝、體驗感都會做相應(yīng)的升級，但這對于餐飲運營來說，成本肯定是要增加的，那么相應(yīng)的客單價也將會隨之上漲。價格上升后，消費者是否還愿意為它掏腰包？這將是未來街邊店老板和購物中心所共同要重視的問題。
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