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作為步步高4.0級年輕化的首家門店，砂之船店從2018年12月開業到現在，客單價穩步提升，直至現在，年輕客群占80%以上，80%的會員所貢獻的平均客單價高達120元，這家門店從商品選取與陳列、門店布局、數據支付、員工管理上盡顯年輕狀態。
出生于1991年的王閃是抖音的資深用戶，賬號粉絲有1.1萬。
最火一條原創視頻當天即收獲了616萬閱讀量和7.8萬點贊量，視頻中一名女員工站在岳陽市步步高“新天地店”內的互動海報前，練習唱著海報上《氣球》的歌詞，這一挑戰肺活量的互動引起了眾多網友的興趣，迅猛增長的播放數據使王閃在抖音上開始小有名氣，也讓步步高岳陽“新天地店”陸續展現在更多人眼前。
王閃抖音上員工挑戰游戲的視頻
正如他自己所言：“那天真是刷新了我對網絡的認知，爆發式的增長讓步步高岳陽新天地店瞬間被無數岳陽人熟知，這樣的傳播率難怪使無數廠家對大V們趨之若鶩。”
正因為看到了王閃身上時刻閃爍著的激情與創意，定位于年輕客群的步步高砂之船店選擇這位90后作為店內掌門人。王閃也接過了步步高遞來的筆，興奮又慎重地為步步高4.0級年輕化門店書寫下濃墨重彩的一筆。
接過門店時，王閃的內心是忐忑的，雖然當了近4年店長，也陸續開了4家門店，但這次不同，他第一次接觸完全年輕化的門店，在運營管理方面的經驗可以說是微乎其微。于是他問領導：“年輕化的門店是什么樣子的？”領導說：“你做出來是什么樣子，它就是什么樣子。”這也堅定了王閃邁出第一步的信心。
通過循序漸進的理念學習與推陳出新的實操運作，120元的會員平均客單價證明王閃做出的嘗試的確被消費者認可。無論是在商品選取和商品陳列上，還是賣場布局與人員管理上，王閃將年輕化在門店中展現地可圈可點。
1 一切以年輕人喜好為導向
砂之船店位于湖南長沙市望城區，3598平方米的實際經營面積中陳列著近2萬支單品。出于對現代年輕人在超市消費習慣的考量，店內主要以新鮮性、高頻性的生鮮、食品為主。生鮮面積占比高達55%，日銷售額達12萬左右。
精品蔬果是砂之船店主推的產品，區別于步步高以往的門店，該店將很大一列風幕柜面積切割出來，讓位于預包裝蔬果的陳列，這也是砂之船店根據年輕人對小份且品質高的生鮮需求度做出的改造。銷售數據顯示，精品蔬果每日銷售占生鮮區60%至70%。
包裝好的精品蔬果
為了迎合當下年輕人對健康、低脂等減肥餐的推崇，砂之船店首次嘗試將蔬菜水果沙拉、五谷雜糧等低卡路里的餐食引入餐飲區“鮮食演義”，并將食材提前為消費者配好，包裝后售賣。
鮮食演義點餐區
半成品五谷雜糧
合理搭配的低脂餐
包裝配菜售賣這種形式不僅限于低脂餐，小炒快餐區亦是如此。這是步步高主推的“大師餐”系列，聘請當地有名的湘菜大師調配，并根據當地商圈消費者的口味進行改造，消費者既可在店內免費加工，也可帶走自做。值得一提的是，店內所有食材都能在“鮮食演義”區域進行加工，加工費根據消費者采購的商品進行測算。
菜品豐富的“大師餐
店內水產品也十分齊全，據王閃介紹，本店內海產品單品數大約在200支左右，市場上常見的海鮮種類基本被囊括其中。
種類齊全的鮮活海產
除此以外，“鮮食演義”還涵蓋了多種年輕人喜歡各類小吃：比如長沙臭豆腐、柳州螺螄粉、桂林米粉、三文魚壽司等。這塊餐飲區域集傳統意義上的“家常菜”、“小吃街”、“燒烤巷”、“水產市場”于一身，巧妙地把握住了年輕人的消費特性，符合當下餐飲消費輕食化、即食性的特點。
日本鮮切魚片與壽司
各類肉串
中國國際商會于2018年11月發布的《持續開放的巨市場——中國進口消費市場報告》數據顯示，2017年，天貓國際的90后、95后消費者人數占45.2%，已超過80后成為最大的進口消費群體，2018年這一占比更超過50%。
可見，在新一代消費者主導未來消費市場的趨勢下，進口商品消費群體中的年齡分化呈現更加年輕化的特征。
為了適應這一趨勢，砂之船店也在不遺余力地挖掘與更新進口商品，主要覆蓋于包裝食品、酒飲、美妝品上，這從店內酒飲區的陳列架上就能初見端倪。
酒飲區的一個冷柜里陳列著來自全球最著名的60種高檔酒，因價格較高更多用于展示途徑。日韓的清酒、歐美的洋酒以及各國的進口啤酒是酒飲區的主力軍，這更契合當下年輕群體小資的生活屬性。
全球最著名的60種高端酒陳列柜
日韓清酒陳列架及科普牌
歐美洋酒陳列架
這些專注年輕群體的差異化選品正中年輕消費者的心門，同樣需要年輕化打造的，還有承載消費場景的門店。
2 打造集市氛圍、采用關聯陳列
在門店布局與商品陳列上，王閃與團隊汲取了同行很多優秀的做法，希望能在視覺審美與用戶體驗上，從消費者那兒得到一個不錯的分數。
砂之船店遵循了“生鮮前置”的原則，將高頻商品蔬果前置于入口處，店內動線以弧形與環形相結合，將蔬果、“鮮食演義”、肉、水產、日配、日雜、酒飲等專區依次深入布局，營造出一種購物的探索感。
店內部分線光源以箭頭形式表現，配合弧形動線為消費者指路。點光源分散在線光源之間，進一步為商品提供亮度，在以木制與黑色貨架為主的整體背景下，簡約且大氣。
弧形動線與點、線光源
為了營造購物氛圍，砂之船店在兩個地方做出了改造：
一是入口左手處的鮮花區域，區別于平常超市內角落堆頭的形式，在其左側做了一面隔斷墻，打造出一種鮮花專業店的感覺。
二是位于拐角處的賣肉處，原本有一面墻可以打通，但門店并沒有這么做，他留下了這一拐角，將肉陳列于兩側，員工在內服務，特意營造出一種“集市”的氛圍。這是借鑒泰國一家優秀零售商的做法，事實證明，這種陳列形式也深受消費者喜愛。
“當時還擔心通道里傳聲會不會太弱，沒想到里面的生意是最好的。”王閃說。
種類多樣的進口鮮花區
“集市”感滿滿的肉食與冷凍水產區
在商品陳列上，砂之船店主要采取“主題關聯性”的陳列手法，表現形式各具特色。
站在入口望眼過去，蔬果擺放位置或高低錯落，或呈線形依次覆蓋在堆頭上，打造出量多豐滿的充沛感，利用水果豐富的顏色進行組合搭配，在視覺上給人以美妙的沖擊感，會有效增加消費者在蔬果區駐足停留的時間。
顏色豐富蔬果陳列
店內很多主題關聯性陳列的堆頭，比如在橙子堆頭上放置幾瓶不同品牌的橙汁；椰子貨架下選取椰子汁進行搭配；“鮮食演義”中的雜糧包裝食品上放以原生食材；紅酒堆頭旁陳列著少量巧克力等；在燒烤主題旁放置木炭、紙杯、啤酒等相關性商品，便于顧客一站式購齊。
“燒烤”主題商品陳列
王閃與團隊在陳列上也會有奇思異想，很少有門店給小眾水果椰子很大的排面，砂之船店卻專門騰出兩列風幕柜貨架擺放椰子與其關聯品，這其中有他自己的邏輯。“我們在陳列時會選擇一些小眾商品將其放大，這些小眾商品年輕人會很喜歡。”
大排面的椰子及椰子汁陳列架
無論是商品選取亦或是門店布局，王閃始終不會脫離“年輕人”的定位去經營砂之船店。
3 智慧零售賦能
在智慧零售大行其道的當下，數字化與智能化的高科技賦能對年輕化的砂之船店來說，可謂是“如虎添翼”了。
砂之船店內有40多塊顯示屏，全程展示商品的原產地、質量、促銷信息等；此外，店內還有3塊面積較大的互動屏，功能類似于平板電腦，消費者可以在上面瀏覽信息、玩游戲等。
可以瀏覽信息、玩游戲的互動屏
收銀臺設有“微信掃碼購”與“刷臉支付”兩種，據統計，砂之船店微信支付的比率高達40%，可見年輕群體在數字支付上的旺盛需求。
微信自助結賬區
砂之船店線上也在同步運營，聯合京東到家、美團等平臺與步步高集團內推出的小程序“Better購”，線上線下雙管齊下。
智慧零售的賦能不僅大幅提升了運營效率，更增強了與消費者之間的互動性。
4 緊扣年輕員工需求的“脈搏”
砂之船店內共有130名員工，其中90%以上都是90后，50%以上具有大專以上的學歷。王閃坦言，管理年輕人對他來說也是一項全新的挑戰。
極具個性的年輕人充滿激情與活力，他們在舉辦促銷等活動時不拘泥傳統叫賣形式，通過唱歌、彈吉他等多種才藝展示與消費者互動，這些都被記錄在王閃的抖音上。無論消費者購買與否，勢必會被他們的熱情所感染，也能起到良好的宣傳作用。
情緒豐富的年輕人們也容易受到私下生活的影響，把消極情緒帶到工作中。王閃談到切實發生的一件事，一名員工曾因失戀而產生了輕生的念頭，剛回到家的王閃收到傾訴后立馬帶她去燒烤攤前，喝酒擼串到凌晨2點，為她排憂解難，員工困頓的心情得到了紓解，情緒也逐漸恢復。
在王閃心中，店長在這些年輕人面前，更多扮演的是“大家長”的角色，同處一個年齡層，在交流溝通上更能推心置腹。
日常管理中，王閃采用的是彈性制度。作為90后，他能感同身受員工的生活習慣與工作狀態。只要員工把責任區所屬事務做好，王閃也愿意給他們適當的自由，最終一切要以結果為導向。相比于固定的規章制度，年輕人們更愿意接受這種彈性化管理。
在員工激勵上，王閃很精準地把握住了他們的需求，不同于中老年員工追求的穩定，年輕人更看重發展空間。受益于步步高集團透明的晉升通道，通過嚴密考核制度的員工能很快晉升至管理層。他透露，砂之船店開業3個月后，向其它門店輸送了30多位管理人員。“如果員工表現優秀，我會立馬讓他們看到發展的機會；如果有人不舍得付出，那晉升的時間就要比別人長一點。”王閃表示。
業績上的數據是王閃第一步成功邁出的最好例證，但這并不能讓王閃掉以輕心，只要門店在運營，學習的步伐就不能停。在他最新的朋友圈中，參觀完同行門店后表示：“還是得多出來走走看看，受益匪淺，要學習的東西太多了。”
