2019年3月28日，由中國百貨商業(yè)協(xié)會主辦的第十七屆中國百貨零售業(yè)年會暨商業(yè)創(chuàng)新峰會將在北京萬達文華酒店召開，《新零售百科》作為特約媒體參加會議。

    大會邀請了商務部流通發(fā)展司司長鄭文就推動零售業(yè)加快創(chuàng)新發(fā)展的政策進行解讀。鄭司長結(jié)合消費市場的新變化，對零售業(yè)的轉(zhuǎn)型創(chuàng)新提出政策性指導和建議。國務院參事室特約研究員、原國家統(tǒng)計局總經(jīng)濟師姚景源就當前中國經(jīng)濟形勢進行分析與展望。

    來自銀泰、合生商業(yè)、東百、波司登、利群、步步高、中糧置地、派沃等60余位來自海內(nèi)外流通界、消費領(lǐng)域的重量級人物構(gòu)成了本次論壇的演講陣容，來自全國各地及海外的千位零售商、品牌商、零售服務商高層參加了會議。

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中 國 零 售 業(yè) 發(fā) 展

已 經(jīng) 進 入 創(chuàng) 新 變 革 關(guān) 鍵 時 期

鄭文，中華人民共和國商務部流通發(fā)展司司長

  近年來零售創(chuàng)新發(fā)展邁出了新的步伐。從去年到現(xiàn)在，整個零售行業(yè)發(fā)生比較大的變化，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

  第一是零售市場繼續(xù)保持良好的增長態(tài)勢，總體增速繼續(xù)保持國際領(lǐng)先。2018年全國商品零售總額達到了38萬億元，同比增長了9%，從增速上看，雖然說比以前有所回落，但是和其他國家相比，我們還是處于領(lǐng)先的水平。

  第二是零售業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化。便利型業(yè)態(tài)發(fā)展加快；綜合型的業(yè)態(tài)也保持穩(wěn)定增長；在線的零售繼續(xù)高速發(fā)展，2018年全國實物商品網(wǎng)上零售額增長25%，占社會消費品零售總額比例達到18%。

  第三是融合發(fā)展日益加深，線上線下進一步深度融合。在線零售商加快拓展線下業(yè)務，大力布局社區(qū)超市，生鮮超市、便利店，小型業(yè)態(tài)也加快了上線銷售的步伐。就2018年來看，連鎖便利店企業(yè)開展線上業(yè)務的門店已經(jīng)超過了70%。

  下一步要進行的工作：推動零售轉(zhuǎn)型升級，促進城市消費。

  第一加快推動步行街改造提升。目前我國經(jīng)營面積在兩萬平方米以上的步行街有2100多條，這些步行街還存在著環(huán)境不夠好，檔次不夠高，功能不完善，特色不突出等問題。去年我們啟動了步行街的改造提升試點，確定王府井步行街等11條首批步行街的改造提升試點。今年我們將繼續(xù)推進這些步行街能夠不斷地改善硬件環(huán)境，同時也引進國際優(yōu)質(zhì)高端品牌，引導步行街內(nèi)的企業(yè)探索新業(yè)態(tài)、新模式，提高智慧化水平，提升商品的品質(zhì)和服務的功能。

  第二大力發(fā)展品牌連鎖便利店，打造便民消費載體。近幾年，我國的便利店增速一直處于零售業(yè)態(tài)之首，但仍然著布局不合理、品牌化、連鎖化程度不高等問題。下一步我們將進一步完善政策和制度環(huán)境，推動優(yōu)化便利店布局，擴大品牌連鎖便利店的覆蓋范圍。

  第三著力構(gòu)建城鄉(xiāng)高效配送體系，打通消費最后一公里。下一步我們將繼續(xù)推進物流的降低增效，為降低流通成本，提高流通效率，促進零售的轉(zhuǎn)型升級創(chuàng)造條件。

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加 速 經(jīng) 濟 轉(zhuǎn) 型 升 級

推 進 高 質(zhì) 量 發(fā) 展

  2018年，中國經(jīng)濟遇到的是諸多內(nèi)外深層次矛盾和問題，外部來講矛盾是中美貿(mào)易戰(zhàn)、貿(mào)易保護主義抬頭、逆全球化的思潮泛濫。內(nèi)部我們叫做三期疊加，就是增長速度換檔期，結(jié)構(gòu)調(diào)整陣痛期，以往刺激經(jīng)濟增長負作用的消化期。

  去年中國經(jīng)濟增長是6.6%，中國經(jīng)濟總量達到90萬億人民幣，總理講，我們一方面是穩(wěn)中有進，另外一方面我們還是要看到穩(wěn)中有變，變中有憂，中國經(jīng)濟下行的壓力在加大。

  把握中國宏觀經(jīng)濟可以從兩個方面去看：

  一個從生產(chǎn)角度看，在2018年第四季度我們中國工業(yè)增長速度只有5.7%，是2008、2009世界金融危機以來最低點。

  從需求角度看，投資當中有三大塊，基礎(chǔ)設(shè)施投資、工業(yè)投資和房地產(chǎn)，其中塊頭最大的基礎(chǔ)設(shè)施投資2018年的增長只有3.8%，2017年是19%，再往前都是30%左右。

  所以我們可以從生產(chǎn)和需求兩個角度來看中國經(jīng)濟存在下行的壓力。

  這次總理報告明確的講，說現(xiàn)在第一位的任務是把自己事情辦好，就是轉(zhuǎn)型升級，讓中國經(jīng)濟由過去的高速度增長占向高質(zhì)量發(fā)展。過去中國經(jīng)濟高增長更多靠三個大量投入：資本投入、資源投入和勞動力投入。現(xiàn)在發(fā)生變化了，我們還想過去那樣過多追求GDP，追求高速度，我們中國經(jīng)濟深層次的矛盾和問題不但得不到緩解，相反還會加劇，我們一定要由高速度走向高質(zhì)量，什么是高質(zhì)量發(fā)展，我講四條：

第一條是創(chuàng)新，只有創(chuàng)新才能實現(xiàn)百貨業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

第二是綠色發(fā)展，讓我們大家吃的放心，穿的舒心。

第三是開放，我們一定要推動全球化，推動開放。

第四是高質(zhì)量發(fā)展應當是以民生改善，以老百姓獲得感為根本目標的發(fā)展才是高質(zhì)量發(fā)展。

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國 際 時 尚 零 售 的 發(fā) 展 趨 勢

Helen Lambert，法國蘭博國際零售咨詢公司 CEO

  蘭博國際零售咨詢在歐洲擁有40年的從業(yè)經(jīng)驗，客戶包括美國的尼曼百貨，迪拜購物中心，中國的SKP等品牌。公司見證了零售行業(yè)的歷史發(fā)展和趨勢，也熟知百貨公司應當如何面對如今充滿挑戰(zhàn)的零售時代。

  首先，百貨商場面臨著不斷在改變的消費者價值觀，必須努力創(chuàng)造與之匹配的文化，更多要銷售情感，來替代傳統(tǒng)的百貨銷售模式。零售關(guān)鍵的是提供具有情感記憶的購買，與顧客建立牢固的聯(lián)系。

  客戶體驗讓店鋪成為一個充滿奇跡的地方，如今通過獨特的產(chǎn)品策劃，獨特的商店規(guī)劃和娛樂趨勢，建設(shè)餐飲、酒吧以及體驗課程等吸引客戶，通過商店中的獨家商品以及快閃店的概念，吸引顧客進行實體購物替代在線購物，在線平臺只是一個引客流進實體店的策略。

  此外，社群體驗是百貨公司自身適應社區(qū)的想法，也可以成為商店個性的關(guān)鍵方面，社區(qū)會成為西方百貨關(guān)注的一個角度。

  另外，品牌主導百貨，今天的品牌不像五年前一定需要百貨商場，而百貨商場必須適應這些品牌的特性，并提出與該品牌戰(zhàn)略目標一致的活動與娛樂方案建議。

  然后，對西方客戶而言，最終的奢侈品是對健康的投資。百貨商場將繼續(xù)推動這一趨勢，從純粹的百貨商場擴展到其他健康和健身領(lǐng)域，蘭博國際預測，對健康的關(guān)注日益增加意味著維生素、保健藥物等將來會越來越多的用于健康。

比如在倫敦的藍鳥商店開設(shè)了有關(guān)維生素飲品的酒吧。英國塞爾福里奇百貨里面新建了一個拳擊臺，客戶可以在商店預定拳擊訓練課程。店鋪將繼續(xù)將健身、桑拿、美發(fā)融于設(shè)計中。

  最后，高級手工藝和定制化元素在百貨商場舉辦活動中越來越受歡迎，例如皮革定制等活動。

  為什么客流和生意在銀泰店里都恢復上升？現(xiàn)在在銀泰店里逛店的人有90%是通過手機最后完成的所有的交易鏈路，這個數(shù)字還在上升。在互聯(lián)網(wǎng)和實體商業(yè)之間巨大的區(qū)別是，以前每單交易的付款就是結(jié)束，但是互聯(lián)網(wǎng)每一單交易恰巧是下一單交易的開始，顧客就跟你建立了一個雙向聯(lián)系。

   銀泰現(xiàn)在努力做的是用大數(shù)據(jù)去重構(gòu)人貨場，其實人貨場只是代表了所謂的零售環(huán)節(jié)里面的一些要素，要用十年、二十年的維度去看這些零售要素。十年以后，有哪些零售要素還依然會存在，請把它抽離出來做數(shù)字化，然后再把它重構(gòu)到一起成為一條鏈路。重構(gòu)過以后的這些要素一定會組成一個高效的鏈路。

  今后所有的企業(yè)，都會基于云，銀泰今年已經(jīng)可以把核心業(yè)務全部云化了，可以取消了前置機，顧客可以順利地在異地退換貨；可以處理比原來本地服務的時候差不多十倍左右的交易規(guī)模。當然，跟顧客溝通的渠道也會發(fā)生顯著的變化，以前只有說臨柜了你才服務我，現(xiàn)在通過手機APP可以服務，有三分之一的顧客是在家里打開喵街以后再來線下，同時因為銀泰跟淘寶、天貓、支付寶打通了，所以淘寶11億的活躍用戶就變成了潛在客人。

  所謂的百貨店的摩爾化，或者購物中心百貨化是偽命題。百貨店就應該做的更加百貨，購物中心就應該做的更加購物中心，而不是把它變成一個餐飲樓。所謂的體驗是偽需求，顧客來你的店是為了買到貨的，在買到貨的時候再有所謂的吃喝體驗那是對的，百貨店里的咖啡廳不是用來引流的，是去那歇腳的。

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國 內(nèi) 百 貨 業(yè) 的 現(xiàn) 狀、痛 點、趨 勢

楚修齊，中國百貨商業(yè)協(xié)會會長

  中國百貨商業(yè)協(xié)會在會上發(fā)布了《2018-2019中國百貨零售業(yè)發(fā)展報告》，協(xié)會會長楚修齊在現(xiàn)場總結(jié)了當前國內(nèi)百貨業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀痛點及未來趨勢。

  《報告》顯示，從統(tǒng)計的90家百貨企業(yè)情況來看，銷售總額增長4.2%，利潤總額增長6.4%，主營業(yè)務利潤增長5.7%。費用總額下降3.7%，利潤總額增長6.4%，凈資產(chǎn)增長7.5%，從業(yè)人員下降3.1%。

  從2018年的銷售增長情況來看，消費升級比較明顯，智慧消費、綠色消費、健康消費、服務消費成為新的消費增長亮點，服務消費已經(jīng)達到48%。

近兩年來，百貨零售業(yè)的發(fā)展具有六大特點：

  1、線上線下融合初見成效。線上線下融合是零售業(yè)發(fā)展趨勢，也是行業(yè)共識，百貨行業(yè)的的線上線下融合發(fā)展經(jīng)歷的過程是，從PC電商，到O2O，又到移動電商，再到社交電商。

  2、企業(yè)并購重組持續(xù)深化。2018、2019年大的企業(yè)并購案有20多例，百貨占了一半，比較典型的像銀泰收購西安開元，廣百和友誼合并，首旅整合王府井，蘇寧易購收購萬達百貨。需要擴大規(guī)模增強市場競爭力，所以需要并購重組；需要渠道上游延伸，很多著名的百貨公司都在和品牌商進行深度聯(lián)合。

  3、自采自應模式深入探索。擴大自營雖是眾心所向，大勢所趨，但行業(yè)也面臨著資金庫存在壓力，存在著一定的風險，現(xiàn)有的資源怎么去整合利用，百貨店、品牌商、競銷商的利益再分配如何解決，如何打破現(xiàn)有的分銷體系帶來價格上的實惠，這些都是非常嚴峻的課題。

  4、集合店呈現(xiàn)多元化發(fā)展。集合店的價值是在聚客、提效，經(jīng)營模式與自采自營相結(jié)合，采取合伙人制，成為獨立業(yè)務線條，獨立拓展開店。

  5、IP、文化和體驗成聚客利器。上海第一百貨設(shè)置了突出老上海元素的“大戲院、梧桐、弄堂、夜上海”四大主題；銀泰聯(lián)手國漫IP打造商業(yè)合作平臺，共同打造動漫商場；K11和SKP通過充滿文化和藝術(shù)氣息的設(shè)計陳列，成為消費者的打卡地。

  6、技術(shù)助力會員營銷。百貨企業(yè)現(xiàn)在通過技術(shù)基本上可以實現(xiàn)數(shù)據(jù)采集、會員激活喚醒，客戶標簽、標準營銷等一系列動作。

  此外，百貨業(yè)當前發(fā)展要應對五大痛點：轉(zhuǎn)型遇到瓶頸阻力；轉(zhuǎn)型、創(chuàng)新帶來陣痛；成本壓力繼續(xù)提升；商品價格缺乏競爭力；核心能力提升仍需時日。

  最后，行業(yè)發(fā)展的趨勢和方向包含五個方面：總體發(fā)展持續(xù)向好；百貨渠道下沉；技術(shù)與百貨零售業(yè)需求緊密結(jié)合，全面助推新百貨業(yè)態(tài)；95、00后消費逐步增加；M型消費是趨勢。

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以 平 臺 化 思 維 創(chuàng) 新 空 間 運 營

王海燕，合生商業(yè)集團商業(yè)事業(yè)部副總經(jīng)理

  合生在做商業(yè)地產(chǎn)、購物中心，綜合體方面的心得和感受，有以下四點：

  第一個必須以空間經(jīng)營為核心，把整個購物中心看做一個整體空間，為這個空間里注入更多元素，能帶來更多的可能性和增加商業(yè)溢價。在朝陽合生匯，也就是合生匯產(chǎn)品線2.0體系的時候，首先在B1和B2層打造兩萬平米的主題街區(qū)，街區(qū)內(nèi)都是連通的，里面有將近兩百個租戶，兩萬平米就有更多的可能性。在五層，有一個5000平米的室內(nèi)公共空間，從去年年初跟騰訊一起組織電競的比賽，到我們7、8月份做了大的IP，到年底這一個空間一年已經(jīng)給我們這個項目掙了1800萬的收入。

  第二條是必須擁抱科技。去年7、8月份合生匯在戀物街推出了智能無人售賣系統(tǒng)，電子價簽、IFID，都在這條街區(qū)做了整個45天的運轉(zhuǎn)，最終五層零售坪效已經(jīng)突破2000塊錢一平米。去年年底，推出了自有品牌禾棠，依托合生通APP和會員，打通線上和線下，快速周轉(zhuǎn)商品給到顧客更多新鮮的選擇。

  第三就是看投資回報，說白了就是必須要掙錢，由這個評判商業(yè)運營項目是否在良性運轉(zhuǎn)，是否給股東很好的打分的標準。2016年，合生配合北京市政府改造了南三環(huán)大紅門批發(fā)市場，經(jīng)過七個月的改造，2016年年底開業(yè)了，通過這兩年多運營，目前來講整體的項目經(jīng)營收入提高兩倍。

  還有一點是深刻理解零售特質(zhì)。一定要平臺化，千萬不要看一個項目，也不要看眼前一點點利益，一定要打開你的格局，打開你的思路。很多IP未必適合你的商業(yè)經(jīng)營和運作，一定要形成自有IP。通過自有IP的輸出、復制和改變，提升品質(zhì)和服務，最終達成商業(yè)地產(chǎn)資產(chǎn)升值。

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  未 來 商 業(yè) 偏 向 文 娛 化

臧濤，派沃（中國）商業(yè)設(shè)計機構(gòu)執(zhí)行董事 

  新零售無非是站在技術(shù)的翅膀上，站在互聯(lián)網(wǎng)的翅膀上，讓企業(yè)更了解消費者，從主動提供商品到主動研究消費者所需要的商品。

  很多企業(yè)經(jīng)營者都是60后、50后，而消費者17-31歲占到70%以上，不管是線上還是線下，所以80后和90后也成為消費主力，所以企業(yè)不一定真的了解消費者。

  下一代的百貨企業(yè)，非主流已經(jīng)變成主流，大悅城是典型的非主流，跟其他購物中心不一樣，消費階層、定位標簽更清晰，對于消費者的生活方式更理解，提供了更多文娛化的生活方式。

  未來是一個人貨場重構(gòu)的時代，事實上生活模式的文娛化推動了商業(yè)的文娛化。未來人貨場的重構(gòu)一定是基于消費階層固化的生活方式的演變。

  未來商業(yè)的文娛化分兩個層面，第一內(nèi)容文娛化，第二場景文娛化。內(nèi)容的文娛化是兩類，一類是新功能的疊加，原來的商場可能只有賣貨，現(xiàn)在增加了寵物樂園、專業(yè)醫(yī)院、培訓機構(gòu)、技術(shù)場館、酒吧等等；另一類是傳統(tǒng)內(nèi)容的升級，像蔦屋書店、蔦屋家電、巧克力共和國，本身是賣商品的，但是為了讓商品增加隨機消費，甚至增加很多品牌文化的植入，進行了場景升級。

   場景的娛樂化體現(xiàn)在，建筑變成地標性的設(shè)計才具有獨有魅力的吸引力，還可以把建筑賦予一定的靈魂，比如文化IP植入。此外，主題化、公園化的商業(yè)空間氛圍，未來也會讓商業(yè)項目脫穎而出。高科技的植入，科技體驗也是增加賣場文娛化必不可少的工具。

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顛 覆 傳 統(tǒng) ，用 內(nèi) 容 驅(qū) 動 + 體 驗 驅(qū) 動 +

 營 銷 驅(qū) 動 打 造 有 生 命 力 的 商 業(yè) 體

袁幸福，東百商業(yè)執(zhí)行總裁 

  所有零售人特別是從事百貨的零售人，都遇到的共性問題是什么？

  顧客消費體驗不佳，空間有限，硬件老化，動線固化，除了商品還是商品，最關(guān)鍵商品五年、十年都沒有什么大的變化，可能五年傳統(tǒng)百貨商品更換率不超過20%，所以顧客看到永遠是老面孔，沒有創(chuàng)新，沒有新意。同時，品牌方向渠道方轉(zhuǎn)變，削減百貨業(yè)的渠道話語權(quán)。

  今天消費者變化太快了，已經(jīng)超出了零售經(jīng)營者的想象。第一個影響力是電商教育下的便捷式的消費需求，這是80后、90后最典型的特性。第二個是消費者分級化，跟中國的資產(chǎn)分配有關(guān)聯(lián)。第三個消費理念的質(zhì)變，從普通的老百姓到中產(chǎn)階級，他們都向往美好生活的場景。

  內(nèi)容驅(qū)動加體驗驅(qū)動加營銷驅(qū)動，是整個東百中心的規(guī)劃。通過市場調(diào)研以后，把老百貨的傳統(tǒng)標簽徹底顛覆掉，把東百中心定位成時尚商業(yè)體。因為綜合體驗還不錯，一共有18萬方，地處整個城市中心，可以覆蓋整個福州或者福州周邊，所以把它定位成一個強客群的商業(yè)體。

  重新規(guī)劃后的東百中心，從以前469個品牌擴容到673個品牌，重復力進行大力改進，這里面因為增加很多體驗性業(yè)態(tài)，所以零售業(yè)比例在大量下降。引進了很多首進福建省的品牌，還有2個全國首進，64個福建省首進，總共622個品牌。其中奈雪是去年9月底開業(yè)，他對于這個店的期望值沒那么高，沒想到奈雪開進去以后，到今天為止是全國銷售額第一，超過了300萬。   

   化妝品在東百中心的定位是第一核心競爭品。福建省的化妝品做的非常差，整個福建省在2017年賣出的化妝品的總額不如五廣。東百大概首進了28個品牌，2018年整個化妝品銷售25個億，同比增長276%，今年預計化妝品業(yè)績是做到近6個億。

  2018年整個東百中心調(diào)完了以后，銷售規(guī)模到了20個億，客流3000萬。在東百中心從商品體驗性業(yè)態(tài)到娛樂配套體驗性業(yè)態(tài)都有，做了一個觀景臺，是整個福州唯一的五A級景區(qū)，在那里提供了很多望遠鏡等配套的東西。在空間打造上，做了一個疊水廣場，有兩個體驗性的中庭。

  東百營銷的核心目的是讓標簽更清晰，東百想做出90后、00后對東百標簽的認知，比如針對C館打造出來冠軍街，希望這條街進來所有品牌都能成為冠軍。C區(qū)里面進來了很多福建省首進，還有一個全國首進。2017年的元宵節(jié)，東百跟政府聯(lián)合做了一個封街活動，從下午的六點鐘開始封街，當天晚上的客流超過了100萬。

  2018年東百中心全年的VIP的納新11.86萬，VIP年齡下降了三歲。這11.86萬里面，有70%、80%以上的85后、90后。VIP人均消費8731，2018年VIP新客消費頻次2.29次，不是很高的一個值。說明東百的新客年齡跟忠誠度還不高，這是需要東百在未來經(jīng)營里面要做的事情，是整個VIP從年齡結(jié)構(gòu)到消費能力，以及消費頻次的基本訴求。

  說的容易，做到難，要有實際落地內(nèi)容的支撐，和團隊不斷自我變革和超越的認知。

 活動預告 

2019中國零售業(yè)會員營銷大會

5.29-31 長沙